Spiedini di Zucchine e Salsiccia

1   Preparazione delle zucchine
Lava accuratamente le zucchine e tagliale a fette spesse circa 0,5 cm. Questo spessore permette alle zucchine di cuocere uniformemente senza disfarsi.
Sbollenta le fette in acqua bollente per 1 minuto. Questo passaggio è fondamentale per rendere le zucchine morbide ma consistenti, pronte per essere infilzate negli spiedini.
Pro Tip: Non cuocere troppo le zucchine in questa fase; devono rimanere leggermente croccanti per mantenere la struttura degli spiedini.

2   Preparazione della panatura
In una ciotola, unisci pangrattato, parmigiano, paprika dolce, sale e pepe.
Mescola accuratamente fino a ottenere un composto uniforme e profumato.
Pro Tip SEO: La panatura è ciò che rende questi spiedini irresistibilmente croccanti. Puoi sostituire il pangrattato con panko giapponese per un risultato ancora più croccante.

3   Taglio e preparazione della salsiccia
Taglia le salsicce fresche in pezzi da 2-3 cm.
Se lo desideri, puoi sgrassare leggermente la salsiccia rimuovendo la pelle esterna e schiacciando il contenuto.
Nota SEO: Utilizzare salsicce di qualità premium fa una grande differenza nel sapore finale del piatto.

4   Assemblaggio degli spiedini
Disponi una fetta di zucchina sul tagliere, aggiungi un pezzo di salsiccia e copri con un’altra fetta di zucchina, creando un piccolo “sandwich”.

Passa ogni sandwich nell’uovo sbattuto e poi nella panatura preparata, premendo leggermente per farla aderire bene.
Infilza ogni combinazione su stecche da spiedino, alternando zucchine e salsiccia.
Pro Tip: Per un aspetto più scenografico, lascia uno spazio tra le fette di zucchine e salsiccia per permettere una doratura uniforme.

5   Cottura in forno
Rivesti una teglia con carta forno e disponi gli spiedini.
Irrora con un filo d’olio extra vergine di oliva.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura perfetta e croccantezza ideale.
Se vuoi un risultato ancora più dorato, puoi accendere il grill negli ultimi 2-3 minuti.
Pro Tip SEO: Cuocere gli spiedini in forno permette di ottenere un risultato più sano rispetto alla frittura, mantenendo però croccantezza e sapore.