Scaldare il latte e la scorza di limone fino a raggiungere quasi il punto di ebollizione.
Sbattere i tuorli con la maizena e lo zucchero.
Versate un po’ di latte caldo nei tuorli e montate energicamente. Continuare a versare il latte nei tuorli e a sbattere.
Versare nuovamente il composto nella casseruola e scaldare a fuoco medio-basso, sbattendo, per 10 minuti o fino a quando non diventa denso e spumoso.
Lasciare intiepidire leggermente la crema, quindi versarla nei bicchieri disponendo al centro uno strato di biscotti sbriciolati.
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