Preparazione:
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato). Prepara una teglia da muffin con pirottini di carta.
Sbuccia e taglia le mele a cubetti piccoli. Se preferisci, puoi grattugiarle per un impasto più umido.
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero finché diventano chiare e spumose.
Aggiungi l’olio (o burro fuso), la vaniglia e la cannella. Mescola bene.
Incorpora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi anche il latte se serve.
Unisci le mele e mescola delicatamente.
Riempi i pirottini per 3/4 e cuoci in forno per 20–25 minuti, o finché sono dorati e uno stecchino esce pulito.
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