Preparazione delle uova:
Sbollentate le uova. Mettetele in un pentolino con acqua fredda e fatele bollire per 9-10 minuti, finché non saranno completamente sode. Dopo la bollitura, sciacquatele sotto l’acqua fredda per sbucciarle più facilmente.
Preparazione della salsa alla senape:
In un pentolino, fate sciogliere il burro. Aggiungete la senape e fatela rosolare per qualche secondo a fuoco basso, mescolando continuamente per far sprigionare l’aroma. Aggiungete la panna e mescolate bene. Condite con sale, pepe e, a piacere, zucchero per bilanciare il sapore. Cuocete la salsa per 2-3 minuti, finché non sarà densa e cremosa.
Preparazione:
Sgusciate le uova e tagliatele a metà o in quarti. Disponetele su un piatto e versateci sopra la salsa alla senape. Cospargetele con aneto fresco o prezzemolo, se lo desiderate, per una maggiore freschezza.
Suggerimenti per servire e conservare:
Preparazione:
Le uova in salsa alla senape sono ottime se servite calde. Sono perfette come piatto principale per pranzo o cena. Possono essere servite con pane fresco o patate lesse. Conservazione:
Conservare la preparazione avanzata in un contenitore ermetico, in frigorifero, fino a 2 giorni. Se la salsa si addensa dopo il raffreddamento, riscaldarla leggermente e aggiungere un po’ di panna per ripristinarne la consistenza cremosa.
Varianti:
Uova in salsa di senape con pancetta:
Per un gusto più intenso, aggiungere alla salsa pezzetti di pancetta fritta. La pancetta si sposa bene con senape e uova, conferendole un sapore ricco.
Versione vegana:
Sostituire le uova con il tofu. Tagliare il tofu a cubetti e riscaldarli leggermente nella salsa di senape. È possibile utilizzare panna acida vegetale e senape senza uova per una versione completamente vegana.
Salsa di senape alle erbe:
Per un tocco di freschezza in più, aggiungere erbe fresche alla salsa, come dragoncello, timo o rosmarino.
