Ricetta del pane baguette

👩‍🍳 Preparazione:

1. Sciogli il lievito in metà dell’acqua tiepida.

2. In una ciotola, unisci farina e sale, poi versa il lievito sciolto e il resto dell’acqua poco per volta.

3. Impasta finché liscio ed elastico (10 minuti a mano o 5 con impastatrice).

4. Copri e lascia lievitare 2–3 ore, finché raddoppia.

5. Forma le baguette:

   • Dividi l’impasto in due pezzi.

   • Stendili in rettangoli, poi arrotolali su sé stessi formando i filoni lunghi e sottili.

   • Mettili su una teglia infarinata o con carta forno.

6. Lievitazione finale: copri con un panno e lascia riposare ancora 45–60 minuti.

7. Cottura:

   • Preriscalda il forno a 230°C con una teglia d’acqua sul fondo (per creare vapore).

   • Incidi la superficie dei filoni con un coltello affilato.

   • Cuoci 20–25 minuti, finché dorate e croccanti.