Preparare la frutta:
Sbucciare e tagliare a spicchi i mandarini.
Sbucciare e affettare i kiwi.
Sbucciare e tagliare a spicchi i cachi.
Sbucciare e tagliare a spicchi il pompelmo.
Togliere il torsolo e tagliare a spicchi la mela.
Sbucciare e affettare la banana.
Preparare la miscela di agar-agar:
In una piccola ciotola, mescolare 8 grammi di agar-agar con 50 ml di acqua.
Riscaldare la miscela a fuoco basso, mescolando fino a completo scioglimento dell'agar-agar.
Mescolare i latticini:
In un pentolino, scaldare 350 ml di latte a fuoco medio.
Aggiungere 200 grammi di latte condensato zuccherato e cuocere, mescolando, per 1 o 2 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere rapidamente 200 grammi di panna acida o yogurt mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare e modellare:
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