Ok, se è occasionale, non è una brutta cosa.
Ma finché lo fate durante la preparazione, sarebbe un errore.
Rovinate il divertimento! Per patatine fritte perfette,
Tenere dentro e croccanti fuori, il seguente consiglio vi sorprenderà.
Regola di base: innanzitutto, sappiate che le patatine migliori
sono quelle che hanno subito due trattamenti termici.
Iniziate friggendole a bassa temperatura (a metà cottura).
Poi toglietele e mettetele su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
Dopo il raffreddamento, procedete alla seconda fase di cottura:
Immergete nuovamente le patatine in olio molto caldo per renderle croccanti.
Ecco il metodo di preparazione generale:
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Pulite e lavate le patate.
Passo essenziale: poi affettatele con cura.*
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