6 gamberi (sgusciati)
1 limone (scorza di limone for the preparazione e spicchi di limone for the decorazione) Phase 1 : Préparer la base du rotolo
Prériscalder le four à 180 °C (Gas Mark 6).
Séparez les albums des tuorli et des metterli en bonne et due forme.
Ajoutez le formaggio cremoso, la sénape et la panna dans la ciotola avec les tuorli. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Montez les albums avec un pizzico di sale et puis incorporez délicatement l'empâtement avec une spatule, en faisant l'empâtement de la main qui procède pour trattenere l'air.
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