Iniziate tagliando i broccoli e il cavolfiore in piccole cimette. Portate a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungete un cucchiaino di sale e sbollentate le cimette per 2 minuti, poi scolatele e mettetele da parte. In una padella, scaldate un po’ di olio di semi di girasole a fuoco medio e fate rosolare le cipolle tritate fino a doratura. Aggiungete la paprika alle cipolle, poi i pomodori a pezzetti e cuocete il composto per qualche minuto fino a ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola capiente, sbattete le uova, 2 cucchiai di latte e un cucchiaino di sale. Incorporate gradualmente la farina e i restanti 400 ml di latte al composto di uova fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete le verdure saltate a questo composto insieme all’aneto tritato, al prezzemolo e al formaggio grattugiato, mescolando per amalgamare.
Versate il composto in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti, o fino a quando la casseruola non sarà cotta e la superficie dorata.
Mentre la casseruola cuoce, preparate la salsa mescolando la maionese, lo yogurt, l’aglio tritato e l’aneto tritato in una ciotolina fino a ottenere un composto omogeneo.
Una volta cotta la casseruola, lasciatela raffreddare leggermente prima di servirla tiepida con la salsa cremosa all’aneto a parte. Godetevi una cena veloce e deliziosa con questa sostanziosa casseruola che unisce consistenze tenere e sapori intensi!
