Budino al caramello senza cottura: la ricetta per un dessert velocissimo in soli 10 minuti

Procedimento
1. Prepara il caramello (1 minuto + riposo)

Puoi:
usare caramello pronto, OPPURE
farlo velocemente così:

In un pentolino metti zucchero e acqua.

Lascia sciogliere SENZA mescolare finché diventa ambrato.

Versa un cucchiaio di caramello sul fondo degli stampini o bicchierini.

(Se vuoi tutto super rapido, usa caramello già pronto e passa allo step 2.)

2. Prepara il budino (5 minuti)

In una casseruola mescola: latte, panna, zucchero, amido di mais, vaniglia e pizzico di sale.

Aggiungi 2 cucchiai di caramello per profumare la crema.

Mescola bene per eliminare i grumi.

Porta su fuoco medio mescolando continuamente finché si addensa (2–3 minuti).

3. Versa e raffredda (4 minuti)

Riempi gli stampi sopra al caramello.

Lascia intiepidire 5 minuti.

Metti in frigo almeno 1–2 ore (si stabilizza anche in 30–40 min grazie all’amido).