Istruzioni passo passo:
1️⃣ Attiva il lievito:
In una ciotola capiente, mescola l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito istantaneo. Mescola delicatamente e lascia riposare per 5-10 minuti finché il composto non diventa schiumoso. Questo indica che il lievito è attivo e pronto per lievitare.
Consiglio: assicurati che l'acqua sia tiepida, non bollente, per evitare di uccidere il lievito.
2️⃣ Prepara l'impasto:
Aggiungi la farina 00 e il sale al composto di lievito. Mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. L'impasto sarà appiccicoso, ma va benissimo! Non è necessario impastare: l'impasto svilupperà glutine naturalmente durante la lievitazione.
3️⃣ Prima lievitazione:
Copri la ciotola con un canovaccio pulito o pellicola trasparente e lascia riposare in un luogo caldo per circa 1 ora o finché non raddoppia di volume.
Luoghi ideali per la lievitazione:
Un piano di lavoro caldo della cucina
Vicino a una finestra soleggiata
Dentro il forno con la luce accesa (assicuratevi che il forno sia spento)
4️⃣ Forma e seconda lievitazione:
Una volta raddoppiato il volume, ungete leggermente uno stampo da plumcake da 23x13 cm con olio o spray antiaderente. Trasferite l'impasto nello stampo, livellando la superficie. Lasciate lievitare per altri 30 minuti, finché non si gonfia leggermente oltre i bordi dello stampo.
5️⃣ Cottura perfetta:
Preriscaldate il forno a 190°C. Cuocete il pane per 30-35 minuti, o finché la superficie non sarà ben dorata.
Consiglio: picchiettate la superficie del pane: se suona vuoto, è pronto!
6️⃣ Raffreddamento e degustazione:
Togliete il pane dal forno e lasciatelo raffreddare nello stampo per circa 10 minuti. Quindi, trasferitelo su una griglia per farlo raffreddare completamente prima di affettarlo. Questo garantisce che la consistenza si rapprenda correttamente ed evita che il pane diventi gommoso.
Ora affettate e gustate il vostro pane per tramezzini fatto in casa!
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