Cheesecake all’ananas senza cottura: un dessert tropicale… scopri di più

Ezoic
Fase 2: Preparare il ripieno cremoso
In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Aggiungere il latte condensato zuccherato e sbattere nuovamente fino a ottenere un composto liscio e lucido.
Aggiungere quindi la panna, la vaniglia e il succo di limone e mescolare fino a ottenere una crema.
Il limone aiuta a stabilizzare il ripieno e a bilanciare la dolcezza del latte condensato.

Fase 3: Incorporare l’ananas
Scolare bene l’ananas a pezzi per evitare che il composto diventi troppo liquido.

Amalgamare delicatamente con una spatola, assicurandosi di distribuire uniformemente i pezzi di frutta senza mescolare troppo.

Ezoic
Fase 4: Assemblaggio e refrigerazione
Versare il ripieno sulla base di biscotti fredda.
Lisciare la superficie con una spatola per creare una superficie uniforme.

Coprire la teglia con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 4-6 ore, idealmente per tutta la notte.

Questo passaggio è essenziale affinché la cheesecake sviluppi una consistenza soda ma cremosa.

Fase 5: Decorazione e presentazione
Prima di servire, sformare delicatamente la cheesecake passando un coltello sottile lungo i bordi.
Decorare con qualche fetta di ananas, un ciuffo di panna montata e, se desiderato, qualche foglia di menta per un tocco di freschezza.
Servire freddo.

Consigli dello chef
Consistenza più leggera: Montare la panna a neve ferma prima di incorporarla al ripieno per un effetto leggero e arioso.
Base ancora più croccante: Aggiungere un cucchiaio di cocco grattugiato al composto di biscotti.
Versione senza lattosio: Utilizzare formaggio cremoso senza lattosio e latte condensato disponibili in commercio.
Presentazione individuale: Dividere il composto in bicchieri individuali per un dessert elegante e pratico.
Informazioni nutrizionali (per porzione, circa 1/8 della torta)
Calorie: 385 kcal
Proteine: 7 g
Carboidrati: 3 g4 g
Grassi: 24 g
Fibre: 1,5 g
Calcio: 12% della dose giornaliera raccomandata
La cheesecake all’ananas è un dessert ricco ma equilibrato, che unisce la dolcezza del formaggio alla freschezza fruttata dell’ananas. Ideale per concedersi uno sfizio senza esagerare.