Ingredienti
Per la base:
200 g di biscotti di pasta frolla (tipo Digestive o Petit Beurre)
80 g di burro fuso
Per il ripieno:
500 g di formaggio spalmabile a temperatura ambiente
200 ml di latte condensato zuccherato
100 ml di panna fresca
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Succo di mezzo limone
1 lattina (circa 450 g) di ananas a pezzi, ben sgocciolato
Per la decorazione (facoltativa):
Fette di ananas
Panna montata o crema chantilly fatta in casa
Preparazione della cheesecake all’ananas
Fase 1: Preparazione della base
Sminuzzare i biscotti di pasta frolla con un robot da cucina o un mattarello fino a ottenere una consistenza fine e sabbiosa.
Aggiungere il burro fuso e mescolare bene fino a ottenere un composto simile a un crumble.
Versare il composto in uno stampo a cerniera da 20-23 cm, quindi premere bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta.
Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti per far rassodare la base.
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