Ingredienti
400g di spaghettoni
4 spicchi d'aglio
120ml di olio d'oliva
1 peperoncino rosso
100g di pomodori secchi
100g di mollica di pane
Sale q.b.
Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione
1. Porta a bollore una grande pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghettoni seguendo le indicazioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, in una padella capiente scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati e il peperoncino tagliato a pezzetti. Lascia soffriggere finché l’aglio sarà ben dorato, ma senza farlo bruciare.
3. A questo punto unisci i pomodori secchi tagliati a pezzetti e lascia insaporire tutto insieme per qualche minuto, mescolando delicatamente.
4. In un’altra padella versa un filo d’olio e aggiungi la mollica di pane sbriciolata. Fallo dorare fino a quando diventa croccante e ben colorato, poi mettila da parte.
5. Scola gli spaghettoni al dente e trasferiscili direttamente nella padella con l’olio, l’aglio, il peperoncino e i pomodori secchi. Mescola bene in modo che la pasta raccolga tutti i profumi e i sapori.
6. Distribuisci subito nei piatti, aggiungi la mollica croccante e completa con una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito: un piatto semplice che conquista per il suo carattere e profumo!
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