Formaggio fresco fatto in casa

🧀 Formaggio fresco fatto in casa: semplice, naturale e con soli 3 ingredienti!

Hai mai sognato di preparare il tuo formaggio in casa, partendo da pochi ingredienti semplici e genuini? Niente conservanti, niente additivi, solo latte, yogurt e succo di limone. Questa ricetta ti guida passo passo nella preparazione di un delizioso formaggio fresco, simile alla ricotta o al paneer, perfetto da spalmare sul pane, da tagliare a fette o da arricchire con spezie e aromi a piacere.

Ideale per chi ama l’autoproduzione, per le famiglie, per chi cerca alternative leggere e naturali ai formaggi industriali. Non serve attrezzatura particolare: solo una pentola, un colino e un po’ di pazienza.

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📝 Ingredienti (per circa 250-300 g di formaggio)

🥛 1 litro di latte intero fresco (meglio se non UHT, ovvero non a lunga conservazione)

🥣 1 vasetto di yogurt bianco intero (circa 125 g, senza zucchero né aromi)

🍋 Il succo di ½ limone fresco

🧂 Un pizzico di sale (facoltativo)

> 💡 Il latte crudo o il latte intero pastorizzato danno risultati migliori rispetto al latte UHT, perché mantengono una struttura proteica più “attiva”, perfetta per la cagliata.

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⏱ Tempi indicativi

Preparazione attiva: 10 minuti

Riposo e scolatura: 1-2 ore

Tempo totale: circa 2 ore e 15 minuti

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👩‍🍳 Procedimento dettagliato

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