Perché c’è una macchia viola sul mio petto di pollo?

Hai aperto la confezione del petto di pollo, pronto per essere cucinato, e lì… sorpresa: una macchia viola sulla carne. Non proprio rassicurante, vero? Cos’è esattamente? È pericolosa? È ancora commestibile? Lascia che ti spieghi.

Cos’è questa macchia viola?
Questa strana macchia viola o rosso scuro è solitamente una piccola emorragia sottocutanea. Durante la macellazione o il trasporto, un piccolo vaso sanguigno si rompe, lasciando sangue sotto la superficie della carne.

È un po’ come un livido sulla pelle. Non è bello, ma non è nemmeno necessariamente grave.

È pericoloso?
La buona notizia è che nella maggior parte dei casi non lo è. Se il pollo ha un buon odore (niente odore acido o di marcio), ha una consistenza normale ed è stato conservato correttamente in frigorifero, non c’è alcun rischio.

Tuttavia, se avete dubbi sull’odore o sull’aspetto generale (consistenza viscida, colore grigiastro), è meglio non correre rischi e buttare via la carne.

Posso ancora mangiarlo?
Sì, se la macchia viola ti dà fastidio alla vista, puoi semplicemente tagliarla via. Poi cuoci bene il pollo, come sempre, ed è pronto da mangiare. Il calore ucciderà eventuali batteri presenti.
Maggiori informazioni nella pagina successiva.

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