3. Cipolla bianca
Ideale per: salse, piatti messicani, fritture
Rispetto alla dorata è più pungente e croccante, ma anche più delicata nella persistenza.
È perfetta per preparazioni rapide, salse, mostarde o per piatti esotici come tacos e guacamole.
Tagliata ad anelli, diventa irresistibile fritta.
4. Cipollotto fresco
Ideale per: insalate, guarnizioni, cotture leggere
Il cipollotto è una cipolla giovane, con gambo verde edibile. Ha un sapore fresco e gentile, perfetto per arricchire insalate o saltare brevemente con uova, tofu o pesce.
Il gambo può essere tritato come l’erba cipollina per dare un tocco verde e aromatico.
