Come usare i diversi tipi di cipolla per ogni ricetta

1. Cipolla dorata

Ideale per: soffritti, zuppe, arrosti, sughi
È la cipolla più usata nella cucina italiana. Cruda ha un gusto deciso, ma durante la cottura sviluppa una dolcezza intensa e un profumo inconfondibile.
È perfetta per soffritti, sughi rustici, ragù, zuppe e tutte quelle preparazioni che richiedono cotture lunghe e saporite.

2. Cipolla rossa

Ideale per: insalate, piatti freddi, marinature
Dal colore brillante e dal sapore delicato, la cipolla rossa si presta benissimo a essere mangiata cruda. Tagliata sottile, arricchisce insalate, carpacci o panini.
Alcune varietà, come la cipolla di Tropea, sono ideali anche per essere grigliate o caramellate. Una vera regina nei piatti estivi!