Zucchine croccanti al parmigiano

Istruzioni
Preparare le zucchine:
Tagliare le zucchine a striscioline e metterle in una ciotola.

Cospargere di sale e lasciare da parte per qualche minuto per far perdere l’acqua in eccesso.

Strizzare il liquido dalle zucchine con un panno pulito o una stamigna.

Preparare la panatura:
In una ciotola, mescolare il pangrattato e la farina.
In una ciotola a parte, sbattere le uova, aggiungere il parmigiano grattugiato, la maggiorana e la paprika.

Panellare le zucchine:
Passare le striscioline di zucchine nel composto di farina e pangrattato.
Immergere le zucchine nel composto di uova e formaggio, assicurandosi che siano ben ricoperte.

Rosolare le zucchine:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
Rosolare le zucchine impanate per 4-5 minuti da un lato, fino a doratura.
Girare le zucchine e rosolarle per altri 5 minuti a fuoco basso, fino a quando non saranno cotte e croccanti.
Servire:
Togliere le zucchine dalla padella e adagiarle su carta assorbente per scolare l’olio in eccesso.
Servire calde e buon appetito!
Suggerimenti per servire
Servire con salsa marinara o salsa ranch.