Mini crostatine alla crema pasticcera: dolci, sottili e irresistibili
3️⃣ Preparare la crema pasticcera
Scaldare il latte con la bacca di vaniglia raschiata (non far bollire).
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
Versare gradualmente il latte caldo sul composto di uova e zucchero.
Rimettere il composto nella casseruola e cuocere a fuoco basso ,
mescolando continuamente, finché la crema non velerà il dorso di un cucchiaio.
Non superare gli 85 °C (185 °F) per evitare di cuocere le uova.
Lasciare raffreddare completamente.
4️⃣ Riempi le mini crostatine
Distribuisci la crema pasticcera fredda tra i gusci delle tartellette.
Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore per ottenere una consistenza perfetta.
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