1. In una ciotola capiente, sbattete insieme il formaggio cremoso e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
2. Incorporare delicatamente la panna montata.
3. Aggiungere l'ananas sgocciolato e schiacciato, le fragole a dadini e i mandarini al composto cremoso. Mescolare per amalgamare la frutta.
4. Incorporare le noci pecan tritate e le ciliegie al maraschino tagliate a metà, distribuendole uniformemente.
5. In una piccola ciotola, mescolare le fette di banana con il succo di limone per evitare che anneriscano. Quindi incorporare delicatamente le banane all'insalata.
6. Distribuire uniformemente l'insalata di frutta in una teglia da 23 x 33 cm. Coprire e congelare per almeno 4 ore, o fino a quando non si sarà solidificata.
7. Per servire, togliere dal congelatore e lasciare riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti. Tagliare a quadratini e gustare. Varianti e consigli
Per una versione più leggera, è possibile sostituire il formaggio cremoso con un formaggio parzialmente scremato o un Neufchâtel e utilizzare panna montata leggera al posto della panna liquida. Per esaltare il sapore di nocciola, tostate le noci pecan in anticipo. Questo piatto è anche molto versatile: sentitevi liberi di aggiungere altra frutta a seconda della stagione o delle vostre preferenze. Pesche, mango o anche un mix di frutti di bosco possono creare deliziose varianti. Per un tocco di sapore in più, un goccio di rum o liquore all'arancia aggiungerà un tocco sofisticato.
Ricordatevi di asciugare sempre la frutta sciroppata o surgelata per mantenere la consistenza cremosa dell'insalata. E per un tocco ancora più originale, servite ogni fetta su un piatto foderato di lattuga per una presentazione croccante e rinfrescante.
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