I legumi sono tra gli alimenti più sani per le persone con diabete.
Hanno un basso indice glicemico e contengono la combinazione ideale di carboidrati complessi, proteine vegetali e fibre solubili.
La dottoressa Daniela Stan de Calarasi (in un'intervista con Adevarul.ro) osserva che il consumo regolare di legumi aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
La dottoressa Daniela Stan de Calarasi (in un'intervista con Adevarul.ro) osserva che il consumo regolare di legumi aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
I legumi sono spesso chiamati "assorbitori di zucchero" per via del loro elevato contenuto di fibre, che rallentano l'assorbimento del glucosio e riducono il rilascio improvviso di insulina. Questa proprietà li rende essenziali nella dieta delle persone con diabete.
Oltre a regolare la glicemia, i legumi sono ricchi di vitamine e minerali: vitamine del gruppo B, potassio, selenio, magnesio, calcio e ferro.
Il magnesio contribuisce alla funzionalità muscolare, al sistema nervoso e alla normale pressione sanguigna, mentre il ferro svolge un ruolo nel trasporto dell'ossigeno e nella crescita cellulare.
Proprietà benefiche dei legumi
I legumi sono disponibili in una varietà di forme, colori e sapori: fagioli, ceci, lenticchie e piselli.
Possono essere consumati freschi, secchi, in scatola o congelati e si abbinano meravigliosamente a quasi tutti i piatti, dalla colazione alla cena.
I nutrizionisti raccomandano di consumare circa tre ciotole di fagioli a settimana.
Questa semplice regola aiuta a mantenere la salute del cuore e dei vasi sanguigni, oltre a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Altre verdure benefiche per il diabete
I legumi non sono gli unici alimenti che aiutano a controllare la glicemia alta.
Altre verdure aiutano a mantenere normali i livelli di zucchero nel sangue:
Broccoli: contengono cromo, che regola la glicemia; sono ricchi di fibre e poveri di carboidrati.
Spinaci: una fonte di magnesio, necessario per l'assorbimento dei carboidrati e l'azione efficace dell'insulina; praticamente privi di calorie.
Il cavolfiore è un'ottima alternativa al riso e alla pasta; contiene sulforafano, che aiuta ad abbassare la glicemia.
Carote: nonostante il sapore leggermente dolce, hanno un basso indice glicemico e sono ricche di beta-carotene.
Zucchine: contengono poche calorie e carboidrati, ma molta acqua e fibre; adatte alle diete.
Fagiolini: una ricca fonte di vitamine e sostanze che aiutano ad abbassare la glicemia.
Cavolo riccio: contiene antiossidanti e vitamina C, che migliorano il controllo della glicemia.
Conclusione
Fagioli e verdure verdi sono più di un semplice contorno: sono veri e propri alleati naturali nella lotta contro il diabete.
Inseriteli regolarmente nella vostra dieta e il vostro corpo vi ringrazierà: più energia, condizioni stabili e una salute migliore.
Questo articolo è fornito solo a scopo informativo. Evitate l'automedicazione e consultate sempre un medico qualificato prima di applicare qualsiasi informazione qui contenuta. La redazione non garantisce alcun risultato e declina ogni responsabilità per eventuali danni derivanti dal suo utilizzo.
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