Fase 2: Preparazione dei Tacos
Disporre una tortilla su una superficie pulita. Cospargere il centro della tortilla con un po' di cheddar grattugiato e mozzarella.
Disporre una porzione di macinato di manzo sopra il formaggio.
Ripiegare i lati della tortilla verso il centro, quindi ripiegare i bordi superiore e inferiore per formare una tasca.
Ripetere con le tortillas rimanenti, il macinato di manzo e il formaggio.
Fase 3: Cottura dei Tacos
Riscaldare una padella capiente o una piastra a fuoco medio e aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale.
Disporre i tacos, con la chiusura rivolta verso il basso, nella padella. Cuocere per 2 o 3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e croccanti. Cuocere a piccole dosi se necessario, aggiungendo altro olio se necessario. Togliere i tacos cotti dalla padella e adagiarli su un piatto rivestito di carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
Fase 4: Servire
Servire i tacos caldi ripieni di formaggio con lattuga tritata, pomodori a cubetti, olive nere a fette, cipollotti tritati e un cucchiaio di panna acida.
Guarnire con coriandolo fresco tritato, se lo si desidera.
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