Frittata di Zucchine e Verdure Cremosa

Procedimento:

In una padella, scalda un filo d’olio e rosola sedano e aglio fino a renderli profumati.

Aggiungi zucchine e carota grattugiate, cuoci 5 minuti per far perdere l’acqua in eccesso.

In una ciotola sbatti le uova con sale, pepe, erbe italiane e paprika.

Unisci le verdure cotte, il pangrattato e il formaggio cremoso. Mescola bene.

Versa il composto in padella unta (o in una teglia da forno).

Cuoci a fuoco basso con coperchio per circa 8-10 minuti per lato oppure in forno a 180°C per 20 minuti, finché la frittata è dorata.

Servi calda o tiepida, anche a cubetti come antipasto.