👩🍳 Istruzioni
1️⃣ Condire le costolette di maiale
Asciugare le costolette di maiale con carta assorbente. Cospargere uniformemente entrambi i lati con sale, pepe, paprika e aglio in polvere per un sapore più intenso.
2️⃣ Rosolare le costolette
Scaldare l'olio in una padella capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto.
Rosolare le costolette di maiale per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata.
Toglierle dalla padella e metterle da parte.
3️⃣ Cuocere gli aromi
Nella stessa padella, aggiungere la cipolla affettata. Rosolare per circa 5 minuti, fino a quando non si sarà ammorbidita e caramellata.
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per altri 30-60 secondi, fino a quando non sarà profumato.
4️⃣ Preparare il sugo
Cospargere le cipolle con la farina e mescolare per ricoprirle uniformemente.
Versare gradualmente il brodo di pollo, mescolando continuamente per evitare grumi.
Aggiungere la panna, il timo e il burro. Lasciare sobbollire per 5 minuti o finché la salsa non diventa liscia e leggermente densa.
5️⃣ Mescolare maiale e patate
Aggiungere le patate novelle tagliate a metà al sugo.
Adagiarvi sopra le costolette di maiale rosolate e versare un po' di sugo su ogni pezzo.
6️⃣ Cottura a fuoco lento
Abbassare la fiamma, coprire la padella e lasciare cuocere per 25-30 minuti.
Mescolare di tanto in tanto finché le patate non saranno tenere e il maiale non raggiungerà una temperatura interna di 63°C.
7️⃣ Servire
Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire ben caldo.
Siate generosi con il sugo: è troppo buono per non versarlo su tutto.
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