Casseruola di biscotti al pollo e bolle

Come preparare una casseruola di biscotti al pollo

1. Preriscaldare  il forno a 175°C (350°F). Ungere leggermente una teglia da 23 x 33 cm (9 x 13 pollici) con olio vegetale.
2. Preparare il ripieno:  in una grande ciotola, mescolare il pollo, la crema di pollo, la panna acida, 1 tazza di formaggio, il mix ranch e la pancetta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Tagliare i biscotti:  aprire la scatola dei biscotti e tagliare ogni biscotto in 4 pezzi.
4. Mescolare e assemblare:  Incorporare delicatamente i pezzetti di biscotto al composto di pollo fino a ricoprirli bene. Versare nella pirofila preparata e distribuire uniformemente. Cospargere con il formaggio rimanente (250 g).
5. Cottura:  Cuocere in forno per 25-35 minuti, finché il gratin non sarà caldo e i biscotti saranno gonfi e dorati. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire. Cospargere con pepe e prezzemolo, se desiderato.

Per ottenere dei biscotti più croccanti: per prima cosa distribuisci il composto di pollo nella teglia, poi disponi i pezzetti di biscotto sopra e cuoci finché i biscotti non saranno dorati.

Suggerimenti per la risoluzione dei problemi e la coerenza

• I biscotti sembrano morbidi:  prolungate la cottura di qualche minuto, finché la superficie non sarà dorata e il centro non raggiungerà i 93 °C (200 °F), utilizzando un termometro a lettura istantanea. Posizionate la griglia un livello più in alto per un calore più intenso.
• Troppo denso:  diluire il ripieno con 1/4 - 1/3 di tazza di latte o brodo di pollo prima di aggiungere i biscotti.
• Troppo salato:  utilizzare una zuppa con ridotto contenuto di sodio ed evitare il sale extra; il composto di pancetta e salsa ranch fornisce un condimento abbondante.
• Doratura non uniforme:  ruotare la teglia a metà cottura; coprire leggermente con un foglio di alluminio se il formaggio diventa dorato prima che i biscotti siano completamente cotti.