Preparazione:
Pulisci e cuoci le verdure: Lava il cavolfiore e il broccolo. Dividili in cimette. Puoi cuocerli in diversi modi:
Lessati: Falli cuocere in acqua bollente salata per circa 5-10 minuti (il broccolo cuoce più velocemente). Scolali bene e lasciali intiepidire.
Al vapore: Cuocili a vapore finché non saranno teneri ma ancora leggermente croccanti.
In padella: Rosola l’aglio tritato (se lo usi) in un filo d’olio, aggiungi le cimette, un po’ d’acqua, sale e pepe, e cuoci con il coperchio finché non saranno tenere.
Prepara il composto: In una ciotola sbatti le uova con la besciamella. Aggiungi il formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe a piacere. Mescola bene.
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