Queste zucchine stanno facendo impazzire il mondo! La migliore ricetta a base di zucchine che conosco

Ingredienti
1 zucchina media (circa 1,5 tazze grattugiate)

1 patata media (circa 1 tazza grattugiata), sbucciata

1 carota media (circa ½ tazza grattugiata), sbucciata

1/2 cucchiaino di sale, più altro per salare le zucchine

1/4 di tazza di farina 00 (o miscela di farine senza glutine)

1 uovo grande, leggermente sbattuto

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato o erba cipollina

1 spicchio d’aglio, tritato (facoltativo)

1/4 di cucchiaino di pepe nero

Un pizzico di timo o aneto essiccato (facoltativo)

2-3 cucchiai di olio d’oliva o olio vegetale, per friggere