Pollo arrosto con limone conservato ed erbe provenzali

Ingredienti (per 4 persone):

• 1 pollo intero da 1,5 kg (oppure 4 cosce/sovracosce)

• ½ limone conservato sotto sale, tagliato a pezzetti piccoli (oppure ½ limone fresco + un pizzico di sale grosso)

• 2 spicchi d’aglio

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 1 cucchiaio di erbe provenzali (rosmarino, timo, origano, maggiorana, lavanda secca)

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• Sale e pepe q.b.

• (Facoltativo) un po’ di miele o senape di Digione per un tocco dolce e aromatico

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