Zucchine Ripiene con Carne e Formaggio

Procedimento:

Lava le zucchine, tagliale a metà nel senso della lunghezza e svuotale leggermente con un cucchiaio.

In una padella, scalda un po’ di olio e soffriggi cipolla e aglio tritati, poi aggiungi peperone e pomodoro a dadini.

Unisci la carne macinata e cuoci per circa 8-10 minuti, aggiustando di sale, pepe, paprika ed erbe provenzali.

Togli dal fuoco, lascia intiepidire e mescola con le uova, metà del formaggio e il pangrattato.

Farcisci le zucchine con questo ripieno e sistemale in una teglia unta con un po’ di burro.

Cospargi con il formaggio rimasto e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché sono dorate e morbide.

Salsa di accompagnamento:

Mescola panna acida, maionese, aneto tritato e aglio schiacciato. Servi fresca accanto alle zucchine ripiene.