Sfoglia di funghi e prosciutto: croccante, cremosa e irresistibile

1. Preparare il ripieno

Scaldate l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Rosolate la cipolla o lo scalogno finché non diventano traslucidi.

Aggiungere i funghi e cuocere finché tutta l’acqua non sarà evaporata. Condire leggermente con sale.

Aggiungere il prosciutto e cuocere per qualche minuto.

Aggiungere il burro e cospargere con la farina. Mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno ben ricoperti.

Aggiungere gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza liscia.

Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il pepe e un pizzico di noce moscata, se desiderato.

Lasciare raffreddare il ripieno prima di assemblarlo.