Sfogliatine con funghi e prosciutto. Ci sono ricette che conquistano tutti fin dal primo morso. Questa sfogliatina con funghi e prosciutto è una di queste. Una pasta sfoglia dorata e croccante racchiude un cuore morbido e fondente di funghi saltati, prosciutto affumicato e formaggio fuso… Solo a pensarci, viene l’acquolina in bocca.
Questo è un piatto semplice, sostanzioso e confortante che amiamo preparare in qualsiasi stagione. Perfetto per una cena veloce, un brunch del fine settimana o anche come antipasto per un pasto festivo. La parte migliore? È buono sia caldo che tiepido, servito con un’insalata verde o una zuppa di verdure cremosa.
Ingredienti per 4 persone
Per il condimento:
2 cucchiai 1 cucchiaio di olio d’oliva
1 piccola cipolla o 1 scalogno, tritati finemente
500 g di funghi mondati e affettati
150 g di prosciutto affumicato a dadini (o pancetta affumicata)
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina
360 ml di latte caldo (intero o parzialmente scremato)
50 g di formaggio grattugiato (Emmental, Comté, Gruyère o Parmigiano)
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe nero macinato fresco
Un pizzico di noce moscata (facoltativo)
1 rotolo di pasta sfoglia (300-350 g)
1 tuorlo d’uovo + 1 cucchiaino d’acqua per spennellare
Preparazione:
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