Pandoro veloce fatto in casa (versione semplificata)

Procedimento
1. Prepara il lievitino

Sciogli il lievito nell’acqua tiepida, aggiungi la farina e impasta fino a ottenere una pallina liscia.
Copri e lascia lievitare per 1 ora.

2. Inizia l’impasto

Metti nella ciotola della planetaria la farina e il lievitino ormai gonfio.
Unisci gradualmente le uova sbattute con i tuorli, fermandoti ogni tanto per evitare che l’impasto si scaldi.

3. Aggiungi lo zucchero

Unisci lo zucchero poco alla volta, continuando a lavorare finché l’impasto non diventa elastico.

4. Incorpora il burro aromatizzato

Aggiungi il burro pomata unito a miele, vaniglia e scorza d’arancia, sempre in piccole dosi.
Continua la lavorazione finché l’impasto risulta perfettamente liscio e incordato.

5. Prima lievitazione

Forma una palla e mettila a lievitare per 1 ora – 1 ora e 30 minuti, ben coperta.

6. Trasferisci nello stampo

Imburra uno stampo da pandoro da 1 kg.
Sistema l’impasto con la chiusura verso il basso.

7. Seconda lievitazione

Copri con pellicola e lascia lievitare finché l’impasto non arriva quasi al bordo dello stampo (circa 1 ora).

8. Cottura

Cuoci in forno preriscaldato a 155°C modalità ventilato per 50 minuti.
Se la superficie scurisce troppo, copri con alluminio a metà cottura.

9. Raffreddamento e servizio

Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
Spolverizza con zucchero a velo e servi.

Conservazione

Il pandoro semplificato si conserva sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 4–5 giorni.
Per gustarlo al meglio, scaldalo brevemente in forno: tornerà morbido e profumato come appena fatto.