I pomodori preparati in questo modo dureranno tutto l’inverno: fantastico! | Non servono né aceto né acqua!

Preparazione
Per prima cosa, tagliate a metà i pomodori, eliminando la parte con il picciolo, e poi tagliateli a spicchi.
Disponeteli su teglie foderate con carta da forno, conditeli con sale, timo e rosmarino e infornate per 1 ora a 200 °C.

Nel frattempo, mettete in ammollo l’aglio per facilitarne la pelatura, poi tritatelo finemente con un coltello.

Lavate e asciugate diversi barattoli da 600 ml, mettete un po’ di aglio, timo e rosmarino sul fondo, quindi riempiteli con i pomodori cotti, cospargendo altro aglio, timo e rosmarino tra uno strato e l’altro.

Infine, aggiungete l’olio d’oliva, chiudete bene i barattoli con i coperchi, capovolgeteli e lasciateli così per 10 ore. Quindi, capovolgeteli di nuovo e conservateli in un luogo asciutto per un utilizzo continuo.

Scopri di più
sale
Acqua
aglio
Sale kosher
Sale
Olio d’oliva
Carta da forno
Carta da forno
Olio d’oliva
Aceto
Consigli e suggerimenti
Se vi avanzano dei pomodori, metteteli in una ciotola capiente, conditeli con sale grosso, lasciateli essiccare al sole, chiudeteli in sacchetti per congelatore e conservateli in frigorifero.

Riferimenti e domande frequenti
Come conservare i pomodori tutto l’anno?
Per conservare i pomodori tutto l’anno, seguite una ricetta speciale che prevede di arrostirli in forno con olio, aglio, timo e rosmarino, per poi conservarli in barattoli in un luogo asciutto.

Quali ingredienti servono per conservare i pomodori?
Occorrente:

5 kg di pomodori piccoli e carnosi

30 ml di olio d’oliva per barattolo

1 testa d’aglio

Timo o rosmarino

Sale

Cosa fare con i pomodori avanzati?
Se vi avanza qualcosa, mettetelo in una ciotola capiente, conditelo con sale grosso, fatelo essiccare al sole, chiudetelo in sacchetti per il congelatore e conservatelo in frigorifero.